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鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸。脂肪含量较低，含有高度不饱和脂肪酸。另一种胆固醇、组氨酸。每100克鸡胸肉中含有约1.2克咪唑二肽，其含量高于猪肉、金枪鱼和条纹鸡蛋等肉类。
用芡粉加工成糊、粉、糊、汁、芡粉，还可以起到保护层的作用，既可以防止营养成分的流失或破坏，又可以避免动物蛋白与食物接触带来的不良影响。高温烧制糊状物。物质。食用功效，具有养血养血、益气生津、健胃通便之功效。
脆皮盐鸡的制作步骤
1准备鸡肉，姜，葱，胡椒粉，盐，淀粉，酱油，糖，鸡精粉
2、鸡胸肉切成大小均匀的块，葱姜切碎，加少许盐、胡椒粉和鸡粉。
3加入少许糖和酱油拌匀。腌制半小时
4取出姜末和葱末，加入淀粉拌匀
5锅里放油烧热，如果刚下鸡块就冒出很多泡泡就可以了
6将鸡块炸至金黄色，沥干油，捞出
7加入少许胡椒粉和盐拌匀
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